Das offene Diskusforum

Hallo zusammen,

nach unserem wundervollen Kurzurlaub bei den Nordlichtern ist der Alltag wieder in vollem Gange; eine stressige Woche ist noch nicht ganz vorbei, aber heute gibt es mal wieder ein vernünftiges Essen!

Ich glaube, ich habe schon länger nicht mehr darüber geschrieben; Ditmar kann mich gerne korrigieren, falls doch... :groehl:

Also: Momentan schmort ganz sachte ein Hirschragout auf dem Herd und verströmt bereits einen betörenden Duft. Zeitlich wird es uns aber erst gegen Abend reichen warm zu essen. Der Duft bleibt also noch eine ganze Weile erhalten!

Ich habe wunderbar mageres Fleisch vom neuseeländischen Hirsch in kleinere Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Butterschmalz scharf angebraten; dann fein gehackte Zwiebel dazu und mit einem exquisiten Rotwein (2005er Salice Salentino Riserva aus der wundervollen Region Puglia in Italien) abgelöscht (davon gönne ich mir heute Abend auch ein Gläschen). Heute Abend werden dann rohe Kartoffeln in feine Scheibchen geschnitten, in eine Auflaufform geschichtet und mit einer mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch aufgekochten Sahne übergossen. Der Gratin Dauphinoise bäckt dann im ca. 160 Celsius heißen Ofen eine starke Stunde, bis die Kartoffeln fast auf der Zunge zerschmelzen. Dazu gibt es einen herrlich knackigen Kopfsalat in einer Estragon-Vinaigrette.

Dies ist das erste Mal, dass wir (nach der Völlerei im Norden) wieder Fleisch essen; es sei uns also verziehen, wenn wir uns heute mal wieder was Gutes gönnen...

    Hallo Ditmar,

was sind schon lächerliche 150 km für ein Essen bei Nobby.

    Hallo Nobby,

wenn du so gerne kochst, warum machst du denn nicht ein kleines Gourmet-Restaurant auf. Würde sich
bestimmt bei deiner Kochkunst sicherlich lohnen.

 :applaus: :applaus: :applaus: :applaus: :applaus:

Hallo Nobby    ,

wenn ich Deine Zeilen so lese , dann fange ich grade schonmal wieder an zu sabbern !!!

Schade nur , daß wir den Beitrag erst so spät gelesen haben , sonst hätten wir einen kurzen " Überraschungsbesuch " gemacht .   :jump:   :jump: 

Auf jeden Fall wünschen die Nordlichter einen guten Appetit und stellen uns das festliche Mahl in Gedanken vor .

Hi Nobby,

hört sich sehr geil an.

@ Tom und Horst wart ihr gestern bei Heiko in Verden?

Hallo Nobby , Tom , Horst .....

Was ich hier alles lese hast du ja auch genug Freunde die eine kleine Gaststätte füllen könnte.
Und Tom , Horst ... das könnt ihr knicken Nobby bleibt in unserer Reichweichte.
Eventuell könnten wir ihn ab und an mal ausleihen. ;)

Hallo Tu,

Ist doch erstaunlich, wie schnell es sich herumspricht. Ja. Wir haben einen Ausflug gemacht.

Hi Nobby,

hört sich sehr geil an.

@ Tom und Horst wart ihr gestern bei Heiko in Verden?

Und als wir zurückgekommen sind, haben schon 2 Nordlichter bei mir der Küche gewartet. War schon wieder ein kleines Forentreffen. Zum Abschluss des Tages haben wir dann ein leckeres Schnitzelessen genossen.

Hallo Ihr Köche,

das Rühren in Töpfen ist auch mein zweites Hobby.- Hab es sogar zu meinem Beruf gemacht.-
Wenn Ihr also einmal bei der Menüplanung ins Stocken kommt helfe ich gerne weiter.
Meine Vorliebe sind übrigens Fischgerichte.... 
liebe Grüße Hermann

Hallo Hermann,

dann sind wir ja quasi Ex-Kollegen...

Hallo zusammen,

so, nun denke ich, da das Nudelwasser noch nicht kocht, sollte ich mal wieder was schreiben:
Heute ist es zwar schon spät, aber wir haben dennoch Lust auf was Warmes im Bauch; während meine Liebste ihre Seele bei einem heißen Bad baumeln lässt, habe ich uns was "Pseudo"-Mediteranes zusammengestellt.

Heute gibt es Steinpilznudeln (haben wir mal geschenkt bekommen - eigentlich würde ich die lieber selbst machen) die al dente gekocht in Olivenöl durchgeschwenkt werden. Dazu kommen feine Lauchstreifen, etwas Knoblauch und - ebenfalls in Olivenöl angebratene Gurkenstücke; und ein bißchen in feine Scheiben geschnittener schottischer Wildlachs (ich hab noch ein Stückchen im Tiefkühler gefunden) wird ganz kurz vor dem Servieren mit durchgeschwenkt. Etwas Chilli und Parmigiano drauf und serviert.

So hat es dann ausgehen (und es war lecker :groehl:):