Das offene Diskusforum

Hi,
 
Da ich Koch bin kenne ich das ende schon!Mit ein, zwei tropfen Wasser passiert das selbe!
Die Sahne hättest du lieber nach dem Stück Schoko in dich gekippt das hätte dir un der Schoki besser getan

Hallo Norbert und Dennis,

Ihr seid Spitze! Ich bin noch nicht mit meiner Aq-Reparatur fertig, da sind schon zwei kompetente Antworten da. Toll!
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Als ich mit der Pampe fertig war und meine Frau wieder in die Küche durfte, sagte sie:"Du ..." aber das gehört eigentlich gar nicht hier her. Frauen sind immer so unsachlich.
Ja, ich bin ein blutiger Anfänger i.S. Kochen. Das hält mich aber gelegentlich nicht davon ab. In diesem Fall wusste ich nicht, dass die flüssige Schokolade kein Wasser verträgt. Und in der Sahne ist ja auch welches. Was tut man in so einer misslichen Situation? Mir fiel meine Kindheit ein. Nicht weil sie misslich war, das auch. Nein. Wir konnten uns damals keine Pralinen leisten (können sich die Jungen heute nicht mehr vorstellen, ist aber so gewesen). Meine Mutter wollte uns auf Weihnachten  -  damals war an Weihnachten noch Schnee, und Kühlschrank hatten wir ohnehin keinen, so dass man nur im Schnee kühlen konnte  -  Pralinen selber machen. Sie hat die Masse in kleine Förmchen gegossen und ich durfte diese in den Schnee stecken. Die Pralinen waren nach dem Durchkühlen fertig zum Essen. Sie schmeckten fast so, wie heute die "Eisschokolade". Warum ich das noch weiss, ist mir schleierhaft. Ich habe mich aber erinnert, dass sie Kokosfett hineingerührt hatte.
Ich habe diese Tage auch Kokosfett (Palmin) geschmolzen und die gipsfeste Schokolade damit verflüssigen können. Das Ergebnis: wir habe jetzt Unmengen von Eisschokolade. Schmeckt aber nicht schlecht.
Danke für das Rezept. Ich werde jetzt aber eine Zeitlang das Herumstümpern in der Küche sein lassen, bis Gras über diese Blamage gewachsen ist.

Grüsse

Ernst

Hallo Jungs,

es ist erstaunlich, wie sehr sich ein bestimmter Geschmack manifestieren kann. Und davon lebt auch eine ganze Branche: Die Retro-Lebensmittel erleben einen Boom! Gerade jetzt z.B. ein "neues" Wassereis, das quitschbunt und künstlich aromatisiert daher kommt - ein Versuch mit natürlichen Zutaten und Farben scheiterte: Die Erinnerung an den typischen Geschmack fehlte!

Ich erinnere mich mit Wehmut an die Heimreise aus dem Spanien-Urlaub in meinen Kindertagen: Hundemüde und total ausgehungert hielten wir spätabends an einer schweizer Raststätte (keine Ahnung warum wir durch die Schweiz fuhren). Es gab den eigentlich typischen Autobahnfrass - und dennoch schmeckte es mir so gut, dass ich mich mit Wehmut an den Geschmack erinnere (den ich trotz aller bisherigen Versuche nicht nachkochen konnte): Ein zähes, halbrohes kleines Rindersteak mit (iih! Tannennadeln! Das ess ich nicht!) Rosmarin, Bratkartoffeln und Blattspinat. Man, war das lecker...

... oder die Gerüche Sonntag morgens beim Bäcker als ich Brötchen kaufen geschickt wurde (warum riecht es heute eigentlich nicht mehr so?) oder in Oma's Küche als gekocht, gebraten, geschmort wurde...

Ich hör jetzt auf, sonst krieg ich Hunger!

Hallo Dennis,

war auch eher ne rhetorische Frage...

Bäckereien, wo noch gute handwerkliche Arbeit geleistet wird sterben leider aus. Bis vor ein paar Jahren gab es in Kirrlach (zwischen Heidelberg und Karlsruhe) die Bäckerei Heiler: Überschaubares Sortiment (3 Sorten Brötchen, 2 verschiedene Brotarten, 2 süße Teilchen und 1 bzw. zum Wochenende hin 2 Sorten Kuchen), familiengeführt und trotz der günstigen Preise (Weizenbrötchen 15 Cent) eine Golgrube: Die Leute standen bis auf die Strasse, kaum einer kaufte unter 20 Brötchen, viele weitaus mehr. Die Folge: Der gute alte Bäckermeister hat sich ausgepowert und als er sich zur Ruhe setzen wollte, fand sich kein Nachfolger.

Die Rückbesinnung auf alte Obst- und Gemüsesorten, die Slowfood-Bewegung, Dry-aged Beaf (früher hat der WKD dem Metzger dafür den Laden geschlossen), all das sind nur einige wenige Beispiele, die mir Hoffnung machen.

Morgen,

ihr hab recht aber zum Teil liegt das daran, das wir alles bekommen was wir wollen und sind nicht hungrig genug.
wer sich ne Zeit lang mit eine kcal defizit ernährt, Zucker weg läst und Fett reduziert, wird seine Instinkte wieder erlangen. 

gruß Tu